モスクワの料理博物館

4月5日に、日本食関係者10名ほどで行って来ました。

最初は、あまり期待をしていなかったのですが
モスクワにレストランが出来た当時(19世紀中頃）の内容、様子など
色々と興味深いものがありました。
料理博物館も2006年に改装され、きれいでした。

最初の頃にオープンしたレストラン３店の中に、
今でも、存在しているのが「プラハ」というお店。
1850年頃からずっと営業ってすごいですよね。

最初の展示室。

当時の様子をわかりやすく再現。
料理、サービススタッフ、ソムリエ、その頃の客席の様子の絵　など


1800年代の頃のキッチン。　
おばちゃんは模型ではなくガイドさんです。
今でも使用しているようなキッチン器材


19883年の貴族に出されたメニュー。
毎日、毎食、きれいな絵と共にメニューが書かれてます。


ロシアの国々のメニューの紹介とその器などの展示


宇宙食も展示されてました。


小学生の学校給食　
これで１食ではありません。　
何種類かのメニューをまとめてます。
給食費が　始まった当時と変わらない費用　（35ルーブル）


その他に、モスクワオリンピックの当時のメニューや
現在のキッチンシステム（マスタークラスに使用)や
モスクワにあるチェーン店のポスター、メニュー、座席の展示
レストラン全体の40％がファーストフード、チェーン店だそうです。

土曜・日曜日はお休みで、
平日　12〜14時まで開館してます。
場所　http://www.yellow-pages.ru/rus/nd2/qu10/bo1945761

料理に関心がなくても、楽しめると思います。

ぜひ、どうぞ！

日本茶の試飲会

2月17日〜18日
場所　　　　　　1号店　クラスナヤプレスニャ店
今回試飲を行った会社　H 製茶株式会社
試飲茶　　　　　抹茶入り煎茶（日本葉100％）

モスクワに多く出回ってる中国茶と比べて
抹茶が入ってることもあり、緑色が濃く　
味も良く出ておいしい！
当店スタッフは、モスクワにない、日本産のお茶が飲めて大喜び！

さて、ロシア人にこのお茶が受け入れられるのか・・・・

試飲の始まりだぁー！

お客様　「これは何・・・？」　日本語だからわからない


お茶の準備をする　渡邊さんとMさん


日本のお茶の入れ方　お客様は興味津々


いつものお茶と違って　緑色が濃く　不思議そうにお茶を見つめる


日本産のお茶を喜ぶお客様


100名様以上のお客様に飲んで頂き、
アンケートを書いて頂いた。

大勢のお客様より、「おいしい！」っていって頂けました。
よかった！　味の違いがわかってもらえて。
さすが、日本産　抹茶入り煎茶！！

アンケートにご協力頂いた「いちばんぼし」のお客様
ありがとうございました。

H 製茶の渡邊さんをはじめ、
日本人担当の方　そして　I 君　M さん　
2日間、ご苦労様でした。

モスクワでの販売ができる事をお祈りします。

Frod expo 2009

2月9日〜13日まで開催中の　Frod expo 2009

お寿司の配達と
当店のシェフ　3人を連れて新材料の勉強をかね
行ってきました。

Expoの人ごみ


今回、お世話になった業者さん


巻きすしの試食
試食になれば　人が集まりますね。


３シェフが　韓国ラーメンを試食。
でも、麺がのびてた・・・・



あと、日本製の豆腐製造マシーン
豆乳とニガリがあれば　5分で出来てしまうそうです。

モスクワにある豆乳では固まらないらしい。
写真の豆腐は、日本の豆乳を使って作った。


豆腐製造マシーン　コンパクトです

我がスタッフの初めての体験・食べ物

日本人には珍しくはないのですが、
モスクワにはない食べ物？

本社運営の「大阪ストリート」　
「いちばんぼし」をはじめ　ラーメン、鉄板、「くいしんぼう」（ブッフェ
などのレストランがありあす。



大阪名物　たこ焼き
スタッフも、おいしぃ〜　って。


こんにゃく　ざるそば


豚しゃぶしゃぶ




もんじゃ焼き


焼肉　
レバー刺し　牛刺し　和牛　タン　ロース　カルビ　ミノ　ホルモン　など
さすがに　レバー刺し　牛刺しには　ビックリ！　




手作り　豆腐


本社経営　手打ちそば「新ばし」　
そば茶に興味津々。　日本人シェフに無理言って
お土産に、新ばし特製「そば茶粉」をもらいました。



シンガポールの電車　MRT　
ホーム　車両のきれいさに関心。



買い物で歩き回って疲れたので（料理長が疲れてしまって・・・・）
足マッサージ。　　スタッフは全然痛くなかったみたいだが
料理長　１人　痛がってました。

シンガポールに！

1月8日から22日まで　モスクワのスタッフ3人を連れて、
シンガポールの本社へ研修に行ってきました。

シェフは、海外旅行初めて。
ディレクター、マネージャーはシンガポールが始めて。

シンガポールは、ちょうどチャイニーズニューイヤー前でにぎやかでした。

写真でめぐる　シンガポール観光
（もちろん　オフィス・お店での仕事もしましたよ）



















マーライオン　　ロープウェー　ナイトサファリィー　ドリアン
チャイナタウン　ユーシュン（チャイニーズニューイヤーに欠かせない食べ物）
クラークキー　（川沿い）　空港への道のり

ざーっと　シンガポール名物（？）

次回は　スタッフの初体験談を・・・

お楽しみに